滋滋
半熟羊腿肉放在烤架上,不一会就被烤得滋滋冒油,眨眼之间,张夜已经切下了七八片,将其铺在铁架上。
唐梦璇拿起筷子,不时翻滚肉片,让他们受热均匀,不至于烤的太焦,二另一边的金雅和李珊却都像个傻子一样看着他们两个。
羊腿下面的铁架比较宽,中间隔着羊腿,通常是并排而坐的两个人配合切割羊腿烤肉来吃。
然而此时,羊腿的一边是张夜和唐梦璇,他们那边的铁架上已经铺满了香味扑鼻的羊腿肉,而金雅和李珊这边的铁架上却空空如也。
唐梦璇一边翻着羊肉,终于发现一块完全烤熟的,便打算夹到张夜的盘子里,却听张夜道:“你先吃,我不急。”
唐梦璇点点头,便把羊腿肉蘸了一下蘸料,然后放入口中。
“味道真不错”羊腿肉外焦里嫩,比羊的其它部位更有嚼劲,唐梦璇一边吃,一边道。
“我就不信了”面对空空如也的铁架,李珊一发狠,使出吃奶的力气,终于在羊腿上切下来一块。
看到自己的劳动成果,李珊兴奋地欢呼一声,对金雅道:“你看,咱们也可以”
金雅十分开心的点点头,说:“好厉害”
随后,李珊和金雅两个人合力,一口气切下来好几块肉,然后便放到铁架上,既兴奋,又焦急地等待羊肉烤熟。栢镀意下嘿眼哥关看嘴心章节
可是,直到那边唐梦璇都吃了好几块了,这边的肉也没完全熟。
这下李珊又生气了,“怎么还不熟啊”
“你们没发现,你们那的肉太大块了么”唐梦璇笑着提醒道。
金雅低头看了看,这才说道:“是哦,他们那边都是肉片,可咱们这都是肉块,熟的当然没有人家快”
“啊,那怎么办,我都要饿死了”
李珊十分郁闷地说了句,一抬眼,发觉羊腿的另一边,张夜和唐梦璇的肉片正滋滋冒着油,突然灵机一动,抄起筷子,以迅雷不及掩耳盗铃响叮当之势将肉片夹了过来,没蘸料,也顾不上烫,一筷子塞到嘴里。
李珊这一下的速度快到让人眼花,唐梦璇和金雅都愣在那,看着李珊因为肉烫而咋舌,然而,脸部扭曲了一下的她突然十分开心地道:“哇,这肉啊”
唐梦璇忍不住吐了吐舌头,十分嫌弃地嘲笑道:“姗姗,你真把我和金雅的脸给丢尽了”
李珊看了看张夜,发觉对方似乎并没有太夸张的表情,于是便说道:“我说唐总,上次我要租一个月,你开那么贵的价,现在只不过是吃一片他切的肉,你的意见怎么那么大”
唐梦璇脸色登时一红,说道:“我哪有意见大,明明是你很过分好不好”
“我哪里过分了,人家不会切嘛,”李珊嗔道:“话说回来了,为什么张夜的刀工这么好”
此时,三女都把目光落在张夜正在切肉的手上,发觉他的动作也没什么稀奇,很平常,很慢条斯理地在切,似乎连一点力气都没用,这和李珊与金雅之前狠命切肉的样子截然相反。
如果说有区别的话,那就是张夜的手很稳定,稳定到让人着迷。
可是,为什么自己用了那么大劲都切不好,为什么张夜看似不用力气就能切好呢
唐梦璇看了看张夜,眼中没有一丝意外。
从认识他到现在,这个男人带给自己的惊奇一次比一次多,一次比一次令人感到神秘难测,区区切个烤羊腿,已经不能让唐梦璇感到意外了。
张夜见三女都把目光投向自己,不禁笑着说道:“你们啊,怎么都忘了。”
“忘了什么”李珊和金雅异口同声道。
“忘了我之前是干什么了的呗。”张夜笑道。
“干什么”金雅登时反应过来,脱口而出道:“你以前是卖牛肉面的”
“是啊,这才过了没多久,你们怎么都忘了。”张夜笑道。
“可是,煮面跟切羊腿好像没什么关系吧”李珊纳闷道。
“怎么没关系,做牛肉面当然是厨艺的一种了,要想把厨艺练好,最基础的东西是什么”
张夜抬头看了两女一眼,见她们的表情都有些迷茫,便笑着解释道:“当然是刀工”
“刀工”
“对刀工,”张夜笑着说道:“要说这刀工,讲究可就太多了,切什么样的菜,什么样的肉,对力道的要求都不一样,比如说你切个土豆,需要力气大一些,如果换成黄瓜,就要轻一些,要想把菜切得又快又好,这力气不能轻,也不能重,恰到好处,才会更有效率,速度也就出来了。”
李珊似懂非懂的点点头,说:“你说的是菜,可是这羊腿呢”
“肉也一样,最常见的有三种肉,猪肉牛肉羊肉,就拿牛肉来说,牛肉的纤维比较粗,你要顺着它的纹理切,就比较好切,再拿猪肉来说,买回来的鲜肉切起来比较费劲,可若是放到冰箱里冻一下,就好切多了”
李珊点点头,指了指架子上的羊腿,说:“那这个呢”
“这个啊,其实也很简单”张夜指了指羊腿的最外层,说:“由于受热不均,外面这一层的肉其实已经熟了,熟的肉当然比生的要好切得多,所以只要掌握好角度,横向切入,就能很轻松地切下薄薄的一片下来,可若是竖着切呢,就会切到没熟的部分,你们觉得难切,就是因为这个。”
李珊和金雅两个人半信半疑地把刀叉落到羊腿上,简单试了一下,这一试之下,她们的脸上都泛出喜色
“原来是这样啊”李珊兴奋地大声叫道。
“看来无论做什么,都是需要技巧的。”金雅对李珊说道。
很快,两女便掌握了切肉技巧,在羊腿上一顿猛切,玩得不亦乐乎,甚至连吃都给忘了。
很快,烤架上便摆满了切下来的肉片。
这已经七八分熟的肉片切下来容易,烤起来也快得多,四个人吃的热火朝天,尤其是李珊,吃得她眉开眼笑,开心地不得了。