.co “这是郑,布朗先生在中国的朋友,真正的朋友。 ≥ ≦郑会长期定居在这个小镇上面,准备在这儿开一个餐厅。”
布朗太太不遗余力的为郑清做宣传。
“哦!是中餐馆吗?”有人问。
中餐他们未必有兴趣体验,好奇心还是有的。
“算是吧。”布朗太太不太肯定,其实她自己都不清楚,倒是印象中的中餐绝对没有郑清的食物那么神奇。
布朗太太帮郑清介绍,郑清笑着点头打招呼,人还是有点多,不可能一一记得住。
前往市的购物区,寻找自己需要的东西。
他需要的东西其实很简单,就只是大豆、玉米、花生、还有绿豆。大豆准备用来做豆芽,玉米则是为了做玉米饭,至于花生,则是打算做成花生饼,绿豆则是做成绿豆糕。
当然,郑清的做法,和一般意义上的食物烹饪不一样。
除此之外,他还需要三样或者四样东西,其中一样是砂锅,最好是紫砂锅,此外还有陶罐。
至于为什么不用铁锅,非要用砂锅和陶罐,是因为砂锅和陶罐做出来的食物,要比铁锅的营养保存的更好。
相对于郑清的特殊特殊烹饪来说,就是生命力保存的更加完好。
此外,郑清的做法,主要是蒸的、煮的、又或者说炖的、煲的,不会有煎的、炸的、炒的、烤的。
尽管后面的这几种做法,做出来的食物吃起来口感更佳,可是食物的营养损失也相当严重。
特殊烹饪,就是生命力损失相当严重。
郑清烹饪,通常都是用砂锅或者陶罐来炖或者煮,有时候也蒸、用小火慢慢煨,却从来不会煎、炒、炸、烤,就是为了尽可能减少食物里面的生命力消散。
除此之外,他还需要压板和模子,就是做花生饼或者绿豆糕要用的压板和模子。
花生和绿豆蒸熟或者煮熟之后,想要做成饼,就应该先碾碎,然后加糖稀、或者蜂蜜再用压板压实,放在模子里面成型,冷却固化之后就是花生饼或者绿豆糕。
加糖稀主要是为了更好的粘合,顺便提升口感,至于特殊作用,却是一点都没有的。
当然,郑清也可以自己去熬糖,甚至更好的还可以自己去种植生命力更加强劲的甘蔗。
那种糖熬成的糖稀,就拥有生命力了。但做起来相当麻烦,至少目前为止,郑清还没有这么做过。
更不用说,以他目前的能力,还做不到烹饪甘蔗。
先是去找砂锅和陶罐,老美不用砂锅,于是没找到。陶罐倒是找到了,可惜不是用来煮食物的。
但凑活着也能用,郑清便多拿了几个,三个大号的,四个小号的。价钱都很便宜,大的三块九毛九,小的两块九毛九。
又挑选压板和模子。
模子有很多花样,因为老美会用来做蛋糕,郑清挑选了几个看起来不太花哨的。
压板找不到,只好挑选了两个小型的砧板做替代。
小莱恩帮他推着车子,一脸好奇的看郑清挑选,小家伙还不太懂郑清是准备做什么。
布朗太太追过来,看到郑清买的东西,忙道:“郑,砧板和模子不用买了,我家里都有,你随便用。”
布朗太太做蛋糕,家里面很多模子,各种各样的都有。
郑清便放回去,又问布朗太太,“露易丝,你家里有压板吗?”
老美是不做切糕的,所以没有。郑清也是比划了好久,才向布朗太太表达清楚自己的意思。
布朗太太告诉他没有,但是有类似的,还是机械化的压块机。
老美喜欢吃坚果糕,就是用杏仁,葡萄干,松子仁,榛子仁等用糖稀、奶油、蜂蜜粘起来再压块。
总之做法和切糕差不多,就是放了更多糖。
布朗太太问郑清买陶罐做什么,自己家里也有,如果郑清需要,可以把家里的腾出来使用。
郑清表示要用陶罐给珍妮煮吃的,布朗太太立即就不说了。陶罐不值几个钱,家里的已经用来储放物品,还是不要洗洗再给珍妮用了。
接着又去买花生、玉米等。
这个特耗时,现在的郑清,还不能利用那种大个的土豆、地瓜来煮食,最大也就只能用到花生。
主要是个体越大,生命力越强。这些大个果实蕴含的生命力,已经过了目前郑清所能够控制的范围。
东西都很便宜,比如玉米,才不过零点一五美元一斤。
老美肯定是用磅来计算,价钱是郑清特意换算过来的。
大豆的售价,也才不过四十美分一斤左右的样子。
主要不是价格,而是在购买的时候,需要一个一个的挑选。郑清要挑选那种生命力比较强劲的种子,拿回去煮食。
那些胚芽受到损伤的,是断然不会要的。
这一挑选,布朗太太和莱恩都愣住了,郑清一个一个的种子拿起来看,看过之后,这才放到称重袋里面。
莱恩很开心的要帮郑清挑选,觉得很好玩。
但这种工作,别人是帮不上忙的,因为郑清在将种子挑选出来的时候,还要顺便利用自己身体里面的生命力,将种子的生命力给彻底激活。
激活了之后的种子,烹饪的时候可以减少很多步骤。
这是在郑清修炼之后才能够做到的,修炼之前,烹饪真心不要太麻烦,需要耗费的时间,至少是现在的五倍以上。
当下笑着对莱恩道:“莱恩,小男子汉,你就不用挑了,看着我挑好了。”
莱恩不解的停住,看着郑清,“为什么啊?郑。”
老美和国内的文化差距很大,除非是自己家的亲戚,诸如父母的兄弟姐妹,小孩是很少叫外人叔叔阿姨这样的称呼的。
即使是称呼自己的父母,有时候也是某某先生,某某夫人,又或者直接叫名字。
名字只是一个代号,既然叫这个名字,那就什么人都能叫。
不像是国内,要是晚辈敢叫长辈的名字,比如儿子叫老爸的名字,孙子叫爷爷的名字,就会被认为十分的不礼貌。
你要是叫了,就等着挨揍吧,妥妥的要被往死里揍。
所以,即使是小莱恩,也是叫郑清的名字。
“因为你不知道应该怎么挑选啊。”郑清笑着解释,顺便将一颗玉米放进称重袋里。
小莱恩一听好奇了,凑过来看郑清挑选的种子都是什么样,但看了半天,也没看出个所以然。
布朗太太忍不住道:“郑,我和小莱恩都是可以帮忙的,只要你把挑选的办法教给我们。你方便把方法教给我们吗?”
担心挑选的方法牵涉到独家技术问题,布朗太太说的很客气。
郑清想了一想,“好吧。不过,你们挑的,要单独放起来,不要和我挑选的放在一起。”
莱恩猛点头,布朗太太也答应了。
郑清这才指示两人具体的做法,“布朗太太,你去挑花生米,选那种胚芽完整,颗粒饱满,比较有光泽的。”
停下自己手里的工作,专门给布朗太太示范了一下,挑选了一些花生出来,告诉布朗太太需要注意的问题,“胚芽不完整的,一定不能要,那样的种子,已经没有生命力了,即使泡在水里,也不能芽。”
“哦!你是说,你要买种子是吗?”市里面,当然有专门出售的种子,布朗太太错会了郑清的意思。
“不一样的。”郑清努力解释着。
的确是不一样的,市里面专门出售的种子,只是为了保证这种种子种下去之后,一定能够芽,而且长势也不错,甚至还分成不同的品种。
但问题却是,这些能够芽、长势不错的种子,其生命力未必就真的强大。
当然,相对这边散装的果实来说,质量肯定要好出不少。
只是一方面价格至少要贵好几倍,另一方面,即使买回去也一样要挑选合适的出来。
在郑清看来,花钱买种子去做食物,就太不值得了。
“是要这种,这种,还有这种。”郑清挑选了几个花生给布朗太太看,“不要这种,这种,还有这种。”
“你别看这个花生颗粒饱满,而且还有胚芽,但是它的颜色已经黯淡了。没有光泽,这种花生是一定不要的。”
“还有,那种失去水分,特别小的花生也是不要的,就像这个。”
“光泽,胚芽完整,颗粒饱满。”布朗太太记住了几个关键词。
“就是这样。”郑清点头赞许,让布朗太太挑选。
至于布朗太太挑选出来的花生,那就需要带回去之后再激活花生的生命力了。另外,布朗太太挑选的花生,肯定有不合适的,就要郑清在回去之后,重新挑选一遍了。
但不管怎么说,都能够帮他节省在市里停留的时间。
小莱恩凑过头来看,完全看不出个所以然来。但郑清还是让小家伙去挑大豆,将那种胚芽完整,体型肥大的大豆挑出来就行。
这个工作相对就简单的多,也不太需要技术含量,小莱恩倒是能做得来,很开心的拿着称重袋挑选。
只是,老美在市里面买东西,和国内有点不一样,很少有人会在市里面这样挑挑拣拣。尤其是像郑清他们这样的挑挑拣拣,简直已经可以称得上过分了。
几个买东西的老美经过时,都忍不住驻足侧目,觉得这个中国人,第一天来到就把布朗太太一家带坏了。