.co 第三百九十二章 北海道的螃蟹宴
山口淑美跟秋田佳那听说关小虎回来了，立刻带着员工从另外一个厅赶过来，因为中午已经把店里的海鲜消耗得差不多了，一看玻璃水缸里新鲜的鲑鱼，八爪鱼，鳕鱼，比目鱼，鲱鱼，北极虾，海螺，都是鲜活的，还有各种超级大螃蟹，帝王蟹，花蟹，毛蟹，松叶蟹……兴奋地叫起来了。
秋田佳那视线黏在的那对蜘蛛蟹上，“我的天照大神，那是什么蟹，它的腕足竟然有四米长？”
关小虎笑着露出了整齐的小白牙：“这都是我今天租船出海的渔获，全是新鲜的，佳那，你可以叫早上那个记者过来，山口，你联系一下北海道这边的网络媒体，还有早上那些竞拍者，让他们来参加树高根室酒馆的螃蟹盛会。”
山口淑美高兴地宣布道，“大家赶紧工作吧，岩川君对勤奋工作的员工从不吝奖励，有两成的管理分红给你们哦。”
关小虎对根室酒馆的主厨久保原鞠了一躬：“听说你是从螃蟹料理名店北海道蟹将军出来的大厨，能给我做几道螃蟹餐吗，我今天租船出海，都还没有吃饭呢。”
久保原是个面容和善，有着花白胡桩的中年男子，也向关小虎鞠躬道：“北海道蟹将军都是选用非常新鲜的食材，每一口蟹肉都有清甜鲜味，岩川君，你的螃蟹比蟹将军还要鲜活，味道绝对更好。”
久保原客气了几句，因为今天培训的时候，秋田老板娘给他们展示了关小虎切金枪鱼的刀工，他已经收起轻视之心，这会听见关小虎这样说，心里根本不相信他已经饿了两顿，以为是关小虎考察他的厨艺，决定使出浑身解数来讨得老板的欢心，一边挑选螃蟹一边对关小虎说：“蟹将军既有单点菜品，也可选择会席套餐，菜品种类丰富，包括蟹壳烧，蟹豆腐，蟹味增，蟹肉刺身，烤蟹，蟹烧卖等，进去一次可以尝遍北海道螃蟹的各种吃法，既然主厨想要品尝，那我就献丑了。”
米奈儿见关小虎消失大半天，重新出现时带来了许多北海道鲜活的海鲜，还说两顿都没吃饭了，心痛关小虎，于是叫了个餐厅服务大妈去店里的六花亭糕点店拿些甜点牛奶过来垫垫肚子。
“岩哥，这是六花亭的招牌产品，奶油葡萄干夹心饼干，因为加了朗姆酒吃起來香气十足，就当你的餐前小菜吧。”米奈儿送上一盘夹心饼干和一杯热气腾腾的牛奶。
关小虎此刻就站在厨房，看着久保原主厨做螃蟹，不过也不忍违逆米奈儿的好意，拿了一块饼干吃了起来，然后喝了一口牛奶，干香耐嚼的葡萄干配上松脆香香的奶油饼干，关小虎咬一口就停不下来，要不是留着肚子吃螃蟹，一定会多吃几块。
米奈儿在旁边喜孜孜道：“岩哥，北海道不仅海域无污染，就连牧场也是天然新鲜无污染，六花亭还有更为经典的‘白巧克力裹草莓’，靠做白巧克力起家的六花亭，利用北海道当地牧场的鲜浓牛乳，制造出了奶味馥郁、甜而不腻的白巧克力，并在每颗巧克力中都裹上整颗的原只草莓，光是看这个咬开的横截面，雪白诱人的巧克力中有一大颗鲜红欲滴的草莓，就让人非常开心了，这个产品树高完全可以做，而且树高有四季不断的草莓，还有无污染的峡谷大牧场。”
关小虎知道米奈儿在做直播节目，何况这个时候的镜头不能放在久保原宰杀螃蟹上，仿似红色鲜花的花蟹被斩开，那得多残忍，便拿了一颗白巧克力草莓过来，边品白巧克力的味道边琢磨，同时意念还锁定久保原，表面若无其事，让粉丝猜不到他正在偷学北海道日式料理的厨艺。
关小虎没想到久保原做的第一道菜是松叶蟹蟹脚，他便对米奈儿用汉语道：“有人说松叶蟹是‘日本冬日味觉之王’，肉质细致，带淡淡甜味和蟹味。”
此刻久保原已经将生吃松叶蟹放在冰水中浸泡了五分钟，这时打开蟹腿，里面是一条条的蟹肉，犹如松针，很容易便可以取食，这就是松叶蟹名称的由来。
“请品尝，岩川君。”久保原将一片绿色的叶子作为衬底，在长条形的小盘中放着两只从冰水中浸泡过的松针蟹腿，蟹腿最肥嫩的部分剥去外壳，上面撒着黄色的细细姜丝，旁边还有一小团绿色的芥末，颜色搭配得就像插花一样生动，让人不忍下口。
关小虎跟米奈儿个拿起松叶蟹腿，蘸了一点芥末，辛辣中带着淡淡的甜味和鲜美的蟹味，仿似唤醒了关小虎的味蕾，说不出的好吃。
荷叶小碗装的蟹肉色拉，剥掉壳的蟹肉跟各种调料拌在一起，口感纯净鲜美，丝毫也没有一点腥腻，米奈儿挺喜欢这道蟹肉沙拉。
然后是以松叶蟹的肉来蒸蛋，入口滑溜溜的，鲜美的蟹味淡淡，好吃得不要不要的，关小虎愉快地决定今后的早餐一定要有份蟹肉蒸蛋，山口淑美跟秋田佳那也闻着香味借故过来，蹭了一份蟹肉蒸蛋，然后就再也没离开了，觉得试菜才是她们的主要工作。
久保原破开一只毛蟹，保留了一边的蟹壳，拿来一只小炭炉，上面放在一张小铁丝网，让蟹壳在小炭炉上火烤，蟹香慢慢溢出，然后撒上一点红色的鲜辣椒粒和绿色的葱花，还有一些炒制后的细盐，在冬天光嗅着炭火烤出来的蟹香，就让关小虎直吞口水了，更不要说品尝，关小虎一连烤了好几只，他没吃到，却被三个美女抢了过去，
还有油炸的蟹腿天妇罗，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻，三个美女吃得活色生香，关小虎却觉得没有尽兴，说实话也没有吃饱。
关小虎觉得日本菜虽然讲究颜色的搭配和食物的新鲜，但也太小气了点，给秋田佳那一说，她便解释道：“岩川君，不是日岛人抠门，他们平时吃得也不多，日岛人都有故意少吃一点的传统，不是为了减肥，而是每餐都告诫自己，弹丸岛国，生存不易，要节俭呀。”
关小虎是习武之人，再加上今天在海里捕鱼弄岛的，确实不够吃啊，便去抓一只十来斤重的霸王蟹过来，一声不吭地收拾起来。
霸王蟹的蟹腿太大了，就连蟹足末节也有肉，关小虎直接把一条蟹腿剥开，然后将其余的蟹腿从中间破为两半，用意念将里面的蟹肉剥离出来不过仍然放在虾壳中，一半的蟹腿用猛火清蒸，蒸好后的蟹腿壳红肉白，下面垫着厚厚一层黑色松针，松针清香的味道跟蟹味交融，再加上用少许花雕、糖、醋，倒入姜末制成蘸碟放在边上，撒上碧绿的葱和黄色姜切成的细丝做装扮，让人口水都流出来了。
关小虎将另外一半做成蟹腿刺身，蟹腿刺身下面铺一片新鲜干净的竹叶，也用相同的蘸碟放在边上，再在下面用芥末酱挤出一朵淡绿的玫瑰，跟猛火清蒸的蟹腿端了上去：“你们尝尝，清蒸跟生鲜刺身的，都是沾食。”
鲜活的帝王蟹做出来的刺身，那叫一个鲜艳，再加上肉质如同玫瑰般艳丽，看了就流口水，而清蒸的壳红肉白，在松针的衬托下，也是让人垂涎欲滴。
三个美女根本不用关小虎的招呼，立刻抢了起来，关小虎也眼快手疾，顾不得烫手，抓了一根清蒸的蟹腿，心中顿时涌起一股热流，涌到嘴里变成禁不住的口水，稍微蘸了一下蘸碟，然后大快的蟹肉就送进了嘴里，心里禁不住呻吟起来，那种甜嫩，那种细润，那种惹味的调料混合在一起，更主要是肥大蟹肉的满足感，就觉得太特么带劲了！
美女们都在抢，关小虎连刺身都没抢到，心里发狠道，我再做几道的螃蟹菜，看你们能抢多少？
关小虎决定冬天来道香辣肉蟹，将肉蟹洗净，切块，把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸八分钟，然后关火。
然后另外起锅放入辣椒油，同时将花椒碎末，小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中，煸炒四分钟，勾芡，撒上熟芝麻出锅，上盘子后，关小虎又撒了点生芫茜，红红绿绿白白，卖相也好看。
这道菜一上，立刻让美女不顾淑女风范的抢了起来，就连久保原大厨也忍不住夹了一块品尝，花椒和辣椒的麻辣跟帝王蟹的鲜美混合在一起，而且蟹肉刚刚好，不老不嫩，在冬天简直馋死人了。
前面那道菜口味略重，关小虎又做了道法餐的起司焗蟹，切块的螃蟹过油快炸，因为蟹肉容易老，炸恨了就失去口感了，再用奶油洋葱粒爆香，再将切块蟹肉放入，加起司（关小虎做的早餐奶酪）煮两分钟，锅里飘出的蟹味扑鼻而来，满屋子的蟹香味，让其它服务大妈也有意无意到了厨房外，向里面观看，然后狂吞口水。
关小虎勾芡装盘，端了上去，奶油和洋葱甜香混合着蟹味的鲜美，别有一种味道。
剩下的零碎部件关小虎直接丢进滚水翻腾的砂锅，只丢了块老姜进去，用最简单的煮蟹法蟹出一锅味道鲜美的蟹汤。
这个时候久保原也做出了蟹豆腐，一品尝关小虎做的蟹汤，悄没声息地用关小虎的蟹汤做底汤，在小块豆腐上放上一小樶白中带红点的蒸蟹肉，两根碧绿的海带丝，看桌就清爽养眼，再喝一口吹块豆腐，那种感觉简直不提了，鲜爽得跟神仙似的！
