评定一个吃食好坏的标准，老祖宗传下来的就是‘色香味’三样。
首先，你做的菜得看着让人有食欲；
其次，你做的菜得闻着让人流口水；
最后，你做的菜得征服食客的味蕾！
唯有看着好看闻着香，才能从欲望上打动食客，让食客唇齿生津，忍不住想要去尝上一口。
可是朱秀珍卤出来的肉是什么鬼？
乌黑嘛黑的颜色，看一眼就觉得有毒；至于气味，苏红梅隔着老远就能闻到一股酸溜溜的醋味；至于味道……苏红梅觉得尝一口朱秀珍卤出来的卤肉大概是需要破釜沉舟、置之死地而后生的勇气。
朱秀珍自己也觉得她亲手卤出来的肉可能不大好吃，她用筷子挟了一小块肥肉放进嘴里，脸色瞬间就变得异彩纷呈。
这肉的味道该怎么描述呢？
大概就像是生嚼了一块汗酸味的皮鞋底吧！
怎一个难吃了得？
朱秀珍差点被自己卤的肉给恶心得吐出来，她赶紧给苏红梅盛了一碗卤肉，亲自端给苏红梅，眼泪婆娑地说，“红梅啊，妈好像把这一锅卤肉给卤废了，你尝尝，想想有没有什么补救的办法。如果没补救办法的话，这就等于一锅卤汤害了我的三十斤肥猪肉啊……”
面对这一碗高高摞起的肥肉，那黑漆漆的颜色，那酸溜溜的味道……苏红梅第一次感觉到来自婆婆的爱如此沉重，简直像是一座大山般压.在她的肩上，她差点给朱秀珍吓得跪下了！
“妈，这肉还是您吃吧，卤汤是您配的，我哪有什么补救办法。再说了，您吃过的盐比我吃过的米都多，能想到的补救法子也肯定比我能想到的多，我相信您。这肉我还是不吃了……”苏红梅欲哭无泪地拒绝。
话虽然这么说，可朱秀珍如果能想到办法，那还会找苏红梅支招吗？
朱秀珍见这个儿媳妇也不帮她，直接拿出了婆婆的气势来，将盛了满满一碗卤肉的铁碗拍在苏红梅面前的桌上，“你给我吃！使劲儿吃！如果吃一碗都不够你想出办法来，那就吃两碗，咱家不缺肉！”
苏红梅满脸绝望，她用筷子颤颤巍巍地挟起一块黑漆漆的卤肉，像是给自己投毒一样将卤肉放进嘴里，脸上的表情在刹那间发生了数十种变化，其中又以‘恶心’与‘干呕’最为重要，不过幸亏她在关键时刻绷住了牙关，这才没有当着朱秀珍的面吐出来。
如果儿媳妇在吃了婆婆煮的肉之后恶心得吐了出来，这不是亲手打婆婆的脸，并且将婆婆的脸踩在地面上摩擦摩擦吗？
尝了一口，苏红梅连筷子都不想拿了，她灵机一动，建议道：“妈，既然这锅卤肉的味道重了，那咱们再用水涮一涮不就好了么？等那味道淡一些后，我们再找一些调料重新卤一卤，味道说不定就变好了呢！”
朱秀珍大惊，她怎么就没有想到如此简单的办法？
既然这锅肉卤的又酸又咸，那就放到白水里煮一煮，味道可不就变淡了么？
想法很美好，可是真到了实际操作的时候，朱秀珍与苏红梅就受到了挫折！
用卤汤卤肉的过程中，为了保证卤肉足够入味，往往会卤很长时间，莫说是肥肉了，就是瘦肉都能被卤汤给炖的酥酥烂烂，挟的时候筷子稍微用点力都可能将卤肉挟成肉末，现如今将原先的卤汤倒掉再加水重新煮，还得将原先已经入味的卤肉煮的味道淡了……这一锅肉在白水中煮下来，能不能将味道全都煮出来尚未可知，那一锅肉先炖烂了。
“红梅，红梅，你看这是咋回事？砸这卤肉都变成末末了？”朱秀珍咋咋呼呼地问苏红梅。
苏红梅原先还在凭自己那令人捉急的智商琢磨该如何调制卤汤的事情，被朱秀珍这么一打岔，直接就将好不容易思索出来的一点念头打乱了，她跑到卤肉的小灶边一看，那一锅卤肉已经被炖烂，肉末子飘在白水上，仿佛是漂了一层虫子般，看得苏红梅毛骨悚然，鸡皮疙瘩起了一身又一身。
“妈，原先咱这肉或许还有救，可被您这么一煮之后，我觉得彻底没啥救了……”苏红梅小声嘟囔。
朱秀珍老脸一红，用笊篱将肉末从锅里捞了出来，搁在一个盘子里晾着，苦哈哈地问苏红梅，“那你说咱该怎么办？为了卤这些肉，单是肉钱就花了大几十，还有那房租，一次性租了三个月，又是几十块钱，如果再加上那些零零碎碎的调料……一百多块砸进去了啊……”
为了做成卤肉生意，贺家几乎将大半家底都掏出来，可惜卤肉的大师傅中途跑了，留下一堆什么都不会做的人非但没有选择及时止损，还一时头脑发热将更多的钱搭了进去，不可谓不是走了一步昏招！
“都怪那杀千刀的李胜男，她一直都藏着掖着卤肉的窍门不说，现在自己挣了大钱不说，却坑的我们一家人连日子都过不下去了，那个杀千刀的怎么不招雷劈？刚和朝生结婚就在外面有了姘头，闹着离婚毁了贺家的门风不说，现在还坑了贺家一百多块钱！”
朱秀珍哭骂连连，“这媳妇儿都是养不活的白眼狼，不管你怎么对她好，她都不会记你一点水的恩……”
朱秀珍这话，可是连苏红梅都一并骂上了。
不过苏红梅知道朱秀珍就这心急口快的毛病，故而也没多说什么，只是默默冲朱秀珍翻了两三个白眼，而后就转身开始对着那一盘子卤肉沫子发呆。
朱秀珍的骂声依旧在她耳边萦绕不休，那‘李胜男’三个字就仿佛是贯耳魔音一般，一遍又一遍地冲击着她的耳膜，突然给她送来了灵感！
“李胜男！对啊，李胜男那么会卤肉，肯定就挽救的法子！”
苏红梅麻利地起身，用笊篱舀了满满一碗肉末搁在碗中，端着碗往门外跑去，她边跑边喊，“妈，你先别哭了，我去找找李胜男，她说不定有法子让这些卤肉起死回生呢！你先等我的消息……”
话音落下，苏红梅已经端着一碗卤肉冲出了贺家租来的卤肉铺面，故而她没有听到朱秀珍犹豫的自言自语声。
朱秀珍自言自语，似是在问自己，也似是在问已经跑远的苏红梅，“李胜男会帮忙吗？”
