“是吗,真的不好吃吗,那好吧,那以后大哥我炒的这个菜你就不要吃了。”戒色故意板起脸吓唬道,想看看小姑娘作何反应。
林冲明显楞了一下,随即跺着脚娇嗔道:“哼,我想吃就吃,你管不着我。”顿了顿,见戒色渐渐露出一副奸笑的样子,瞬间便知道上当了。
“哼,不跟你说了,我找爷爷去。”小姑娘被人调戏了一番,这时候才回过味来,看着围观的人都在笑自己,小脸涨得通红,不好意思再待下去,转身往自己房里跑去。
“小牛,去把盘子洗了,顺便按照我刚刚教你的方法自己做一遍。”见林冲跑了,戒色方才想起正事,吩咐牛大道。
他想要牛大尽快的掌握这道菜,甚是如果有可能,更好是青出于蓝而胜于蓝,将这道菜做的更加的可口,更加地道。
这聚满楼的大厨是牛大,可是在戒色看来,以牛大的水平想做大厨还是远远不够的。无论是他会做的菜,还是做菜的方法,都太过简单,太没技术含量。
戒色希望能在他在聚满楼的这段日子里,尽量多的教会牛大自己所知道的东西,不然等他走后,聚满楼依旧会生意差劲。
“好嘞,哥哥我这就去。”牛大痛快的应了声,对于做菜他是有十足的兴趣的,戒色让他去做菜,他心里其实早已经跃跃欲试了。
那么多的肥肠放在那,怎么也得有好几天的量,想要牛大练出手来,那些就已经足够了。戒色并不准备在旁边指导,他想看看牛大光凭记忆,是不是能将刚学的一盘菜做成功。
“哥哥,今天还是一桌客人都没有,我看咱们明天是不是多准备点麻花跟包子,暂时只能指望这两样东西挣钱了。”王定六收起笑脸,严肃的问道。
看不见店里的生意好转,别说王定六,就是其他伙计们也是心里焦急。他们也知道,掌柜的就算再有钱,也会有枯竭的一天,他们心里也不希望看到那一天的到来。如果真的有那一天,也就意味着他们将重新回到灾民的身份。
“是啊,哥哥,我也赞同小六说的话。”郁保四附和道,心里头想的也跟王定六差不多,其实两人刚刚已然凑在一起商议了一番,他们也不希望所有事情都靠戒色一个人,也想从旁帮点忙。
“兄弟们,我们饭店一开始想要走的是高端路线,针对的目标都是那些有钱人。可是,饭店开起来以后我才发现我制定的目标并不正确,不仅不正确,反而还是犯了大大的错误。”戒色看着王定六三人,开始解释起自己的计划,“我们才刚来城里,人生地不熟,而城里的富人是有限的,很明显他们都被对面给承包了,给买断了,而且他们间的关系好到我们都插不进去手。”
顿了顿,接着道:“所以,我们要抛开富人,把目标定在中下层百姓身上,其实他们才是这个城里的大头,我们要做能让他们吃的起的饭店。”
“中下层百姓,他们哪有钱上饭店吃饭啊?”听着戒色的计划,王定六首先质疑道,在他想来,中下层百姓即使吃饭店,那一年的次数也极少,顶多回把两回。
“哥哥,咱们是不是再想想,看看是不是能够再在菜上下下功夫。”郁保四试着劝道,他也担心中下层百姓不会有那么强的消费能力,到时候饭店就真的是不伦不类了。
“哥哥,我看那爆炒肥肠就挺好,只要放在饭桌上,肯定叫他们吃了还想吃。”时迁一脸肯定的神色,脑子里依旧在回忆着刚刚大肠的味道。
三人这么一说,戒色不禁黯然,这三个人的眼光还是太局限了,在生意场上打滚的时间还是太少,根本就成不了事情。
光凭抢麻花一件事情上,就知道潜在的消费群体有多少,他们爱占便宜,那就弄点明面上的小便宜给他们占占,想要他们进店消费,那还不是手到擒来。
戒色唯一发愁的事情就是没有账房先生,他自己又不能出门找寻,等待人家自己上门的事情是肯定不可能发生的,指望着王定六等人找,估计也是很悬的一件事情。
饭店里每个识字的人就是不好,想要写个菜单都没人写的了,戒色心里知道急也急不来,只能耐下性子先将手头的事情干好。
“呵呵,你们三个不用再说了,等过几天,你们自然会改变你们的看法。”戒色挥手制止三人继续的劝说,接着道:“当务之急,咱们要重新制定店里菜的价格,要将菜价降到最低,比任何饭店都要低,要让那些进来的顾客看到心里难以拒绝的价格。”
“哥哥,这么做我们岂不是要亏死,现在的这个菜价已经够低了。”王定六苦着脸道,实在想不明白戒色的做法,想劝又劝不了。
“谁说已经是最低的了,刚刚的那道爆炒肥肠,你们看定多少钱合适?”戒色笑着问道,不等三人回答,先说道:“首先,大肠是捡来的,葱姜蒜是自家种的,醋跟酒也可以自家酿,花椒也可以自家种,你们觉得这个成本高吗?”
“恩,就这盘菜来说,确实不高。可是咱们店里可不止这一盘菜啊,那些荤菜都是需要不少成本的。”王定六有些不服气道,对于大肠有没有人吃心里都存着疑问。
“荤菜不一定满盘都是肉,你可以加点东西搭配开啊,搭配一些成本低的材料,价格不就可以放低了吗。”戒色耐心的解释道,想想前世的饭店,一盘青椒肉丝里全是青椒,肉丝都几乎找不到。
“额,哥哥你这么说,确实能够降低些成本,只是这么一来,岂不是坑顾客?”郁保四皱着眉头道,他可不希望被人指着鼻子骂缺德。
“怎么是坑顾客呢,一道菜要搭配开才能好吃,不然光吃肉有个屁的味道,对身体也没任何好处。”戒色没好气的道,他也只能这么解释了。
想跟他们解释什么维生素abcdefg,想来他们肯定是听不懂的,干脆放弃解释了,只那么一句糊弄道。
三人没有文化,还真就被戒色忽悠的一愣一愣的,第一次听说光吃肉对身体没好处,显然心里不大相信,对戒色的话只是将信将疑。
“好了,不说这些了,咱们去看看小牛的爆炒肥肠做的怎么样,然后就得开始做麻花跟包子了,争取明儿卖多点。”戒色想着跟他们三个解释也解释不清楚,干脆放弃了。
领着三人来到厨房的时候,老远便闻到了肥肠的香味,三人赶忙越过戒色先冲进厨房,那味道实在是勾人的很。
肥肠都还没出锅呢,戒色进来的时候就见三人手中一人钳了一个,正往嘴里送的。苦笑着摇摇头,暗想,他奶奶的,这肯定是三个饿死鬼投胎的。
牛大见四人进来,顿时有些紧张,尤其是见到三人迫不及待的伸手进锅的时候,心里就更加的紧张了。
生怕自己做出来的东西不好吃,比起戒色的来差的太远,那就太丢人了,好歹也是戒色手把手教的,他心里也不希望差的太远。
“恩,这味道比之刚刚,差的有点多啊。”王定六皱着眉头细细品味一番,斟酌道。说不上来味道差在哪里,却总觉得没有刚刚的好吃。
“恩,味道是差了许多,感觉没刚刚那么好吃啊。”时迁嚼着嘴里的大肠,附和道。
听到两人这么说,牛大一颗心直往下沉,暗想,难道自己真的做的那么差?
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