第二天，众人又一起把店铺从里到外的收拾、打扫干净。苏天成从秦家村还带来了行李，打算在镇上住上一些日子。他好看看各处有没有什么急需的东西，如果有就需要马上去购置。
店铺打扫完了，苏玉梅、苏天成、王氏和杨氏就到前面店面来，商量着该如何布置。因为资金有限，大家都觉得店铺装修，除了要粉刷、换上些新的桌椅摆设就可以了。大家又一起商量着给铺子起个响亮的名字。在苏玉梅的建议下决定叫口口香火锅店。
接下来的日子，苏玉梅和苏天成就一直住在店铺后院里。苏玉梅根据铺面的面积画了一张简单的布置图。又把要定制的炉子和餐具、桌椅的数量做了个统计表。把这些全部整理好后就拿去找苏天成。苏天成看了她画的布置图和定制的餐具、座椅。就一一去找人粉刷和购置这些餐具、桌椅。
苏玉梅看到铺面装修这些已经不用自己操心了，就开始想着人手的问题。苏玉梅本来想着全部雇人，但是想着自己的火锅底料和调料是属于独门配方，怕雇来的人给人家挖墙脚或者有外心泄密了。所以她想着干脆去买两个下人算了。
苏玉梅早已想好，前面铺头就雇佣两个机灵的小厮，最好能识字、能算数的，这样可以在前面招呼接待客人。再买两个小姑娘，专门在厨房帮忙做锅底、调料、择菜、洗碗碟等。苏玉梅把她的安排和打算说给苏天成和杨氏听，杨氏和苏天成听完她的想法也觉得厨房这一块买人比较好。
苏天成和苏玉梅就去找蒋牙侩。苏天成问蒋牙侩：“蒋大哥，我想买几个下人。你可有合适的给我介绍下。”
蒋牙侩摇了摇头：“我只做房屋生意。不过如果苏兄弟要买，我可以给你介绍一个吴婆子。她就是专门做这种生意的。”
“那就麻烦蒋大哥了。”苏天成道。
蒋牙侩带着苏天成和苏玉梅来到一处宅子。敲了敲门，便有一个四十来岁、打扮得极为得体的婆子迎了出来。
蒋牙侩把苏天成和苏玉梅介绍给婆子，说明了来意，自己便告辞而去。
“不知老爷想买什么样的下人？”吴婆子一面领着苏天成和苏玉梅往里走，一面问道。
下人的价钱，苏天成和苏玉梅事先也打听了下。没受过培训的小姑娘，一般也就是三两银子。而那些曾在大户人家干过活的。受过培训的，也就四至六两等。苏玉梅和苏天成在家里就商量好了，为了节省银钱就买两个没受过培训的。当下把要求跟吴婆子说了，吴婆子就唤了了八个女孩子进来。供苏天成他们选择。
苏玉梅看了看这些女孩子。见这些女孩子从十二、三岁到十七、八岁年纪不等。收拾得干净整齐。脸上表情各不相同，有的紧张，有的沉稳，有的期盼。苏玉梅叫她们一一报上自己的名字，仔细看她们的表情、眼神、举止和说话时的态度。又让她们把手伸出来，一一看过，便挑了两个说话清楚，举止大方利落，一看就老实本份、手却粗糙的女孩子出来，把六两银子给吴婆子付了。拿了她们俩人的卖身契，就带着俩人离开了。
忙碌了将近一个月，雇佣来的两个机灵的小厮和买来的两个小姑娘都已经培训好。主大街上的铺子也装修一新。餐具、桌椅、食材等也都一切准备就绪。苏天成把事先制定好的匾额搬了回来，挂上“口口香火锅店”的匾额，选了一个黄道吉日，在门口放了一挂鞭炮，就算开了张。
苏玉梅想到开业时的优惠活动总要搞搞，于是推出了火锅店开业第一个月大酬宾，一律八折优惠等相关的让利优惠活动。店铺前面跑堂的两个男孩子也大声吆喝，热情接待，服务态度绝对一流。火锅店的味道香辣劲足，吃的方式又是新颖奇特，镇上的人每天见面的第一句话就是“你去口口香火锅店吃过吗”。所以每天上门来的客人人山人海，桌桌爆满。店铺的一群人每天打烊后累的像全身散了架似的。
苏玉梅在火锅店开张之前就给两个小姑娘和雇佣来的两个小厮，宣布了福利：每人每月一钱银子的基础月钱，外加提成，即提取每月店铺纯利润的百分之四来进行提成。四人私下里算了算，即使是一个月赚十两银子，他们也可以每人分到一钱银子作奖励。如果是一百两的利润，那便是每人一两银子。这一算让他们大为兴奋。所以两个女孩子便每天卯足了劲把厨房的一切事情做的妥妥当当、干干净净。而两个男孩子则对待每一位客人都热情、周到、细心。虽然每天几人都累的像死狗似的，可是他们都痛并快乐着。
一个月过后，店铺关起门来盘账，收益让苏天成和苏玉梅等人都笑眯了眼。这一个月就净赚了一百三十两的银子。苏玉梅不禁感叹，看来不管是在哪个时空，做饮食都是暴利啊！
看着火锅店基本走上了正轨，苏天成就打算送苏玉梅回秦家村陪一陪杨氏。把店里账目和分红银子给秦家送去。并且店里因为生意太好，人手有点紧张。他想回村里再找两个小伙子到店铺里帮忙。
父女两个雇好了马车，又安排好店里的一切。急赶慢赶的在傍晚的时候回到了秦家村。
杨氏正和王氏在屋里说笑，就听到苏玉梅在院子里大声叫唤：“娘亲，娘亲，我回来了。”连忙放下手上的针线活，和王氏一起走了出来。
苏玉梅跑着上前一把抱住杨氏，哽咽道：“娘亲，我好想你！”
杨氏看着苏玉梅瘦了一圈的小脸，眼眶一红：“丫头，你怎么瘦了这么多？”
众人相拥着回到屋子。刚坐下，杨氏就瞪着苏天成道：“丫头跟你在镇上住了一个月，就瘦成这样了。你是不是又罚她了？”
苏玉梅连忙摆摆手，急着道：“不关爹爹的事。娘亲，秦婶婶，你们猜猜这一个月我们赚了多少？”
“二十两”王氏先猜到。
“不对，太少了。”苏玉梅道。
“五十两”杨氏惊喜道。
“还是不对，算了，我告诉你们。是一百三十两。”苏玉梅大声的兴奋道。
“啊！一百三十两。”王氏和杨氏异口同声的惊呼道。
苏天成和苏玉梅看着杨氏和王氏一副张大了嘴巴不敢相信的样子，不由地哈哈大笑起来。
