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第一千九百五十八章 三文鱼刺身

作品:英雄联盟之无敌抽奖系统|作者:寒夜生花|分类:综合其他|更新:2024-11-04 17:28:22|下载:英雄联盟之无敌抽奖系统TXT下载
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在厨艺的比赛中,如果你做了汤这种东西出来的话,那就有一定的取巧嫌疑在里面了。

因为跟传统的那些菜想比,炖汤没那么繁琐,只不过要更加的费心,因为需要的时间比较长一些。

为什么说汤这个东西,有一定的取巧成分在里面呢,那是因为汤弄出来的话,除了那种非常简单的西红柿鸡蛋汤,一般都是很鲜美的。

在这种情况下,就会对人的味蕾有一定的冲击了,能让评委的感受更加的直观。

当然了这只是其中一小段的影响而已,并不是非常的致命,具体的还得看自己的水平了。

实际上苏明大概能理解冯业正的想法,冯业正之前一直在国外待着的,想比较于华夏美食,冯业正还是比较喜欢做西餐,牛排那些东西,才是他最擅长的。

但这一次的比赛,不知不觉的因为动静太大,已经变了一些味道了,很多人都把这一次的比赛,当成了东洋美食跟华夏美食的一次碰撞。

所以冯业正的压力很大,他如果不做华夏美食,而去整个牛排什么之类的出来,毫无疑问就有一些变味了。

在这种情况下,为了保证胜利,冯业正便选择了煲汤,可以说是用心良苦。

比赛正式开始,第一个肯定是准备食材,鲫鱼都是那种上好的,而且活蹦乱跳。

是冯业正特意要求的,鱼一定不能事先给他杀了准备好,必须得下厨的时候再杀,因为鱼这种东西,死了一旦过十分钟没下锅的话,鲜美的程度就大不如之前了。

可能在普通人眼中这没什么,听起来太扯淡了,很多家庭多买了鱼,直接弄死放在冰箱里,放个几天,照样拿出来吃,吃起来感觉倒也还不错呀。

实际上在真正专业的厨师眼中,根本不能容忍食材不干净,那是非常致命的。

冯业正直接捞了一条鲫鱼,放在案板上砸了两下,便顺手解剖了起来,动作看起来异常的麻利,总觉得冯业正在处理鱼的时候,更像是在处理一件艺术品,这已经是对各种食材的掌握,到达了一种了如指掌的境地。

莲藕这个东西,是另外一个家伙在处理,这个人是农家小院的一名厨师,平常跟冯业正在一起合作,也是得心应手的。

需要的食材并不多,就鲫鱼跟莲藕这两样而已,剩下的都是配料了,不需要处理。

这么一来的话,苏明反倒没什么事干了,成了打酱油的那一方,在那里无所事事有一点尴尬,在场的人里面,好像就他一个是没事干的,东洋料理店那边的三个人,也全部都动了起来。

莲藕鲫鱼汤并不要需要炖太久的时间,毕竟这是鱼,不像骨头汤或者老母鸡汤需要很长的时间,鲫鱼汤如果弄的时间太久了,估计整个鱼会连刺都不剩吧。

其中这个火候的掌控,不弄好的话,一锅汤便彻底废掉了,苏明整个过程几乎就没动手过了。

这是对冯业正的信任,也是对冯业正的尊重,一个厨师,他的作品,是不允许在制作的过程中,其他人插手的,打下手并不算是插手。

“好了――――”

约莫着半个多小时而已,鲫鱼汤便出锅了,锅盖打开的瞬间,一股诱人的香味扑面而来,让人不禁食指大动。

里面的汤是那种浓白的颜色,看起来很像是纯牛奶,这也是鲫鱼汤一个正确的做法,说明已经彻底的入味了。

苏明这边也没闲着,赶紧悄无声息的便灌输了一些星辰之力进入这锅鲫鱼汤上面。

在场很多的摄像头都在拍摄着,不过星辰之力这个东西,是无色无味的,不可能被现有什么不正常的地方,所以这一切,很悄无声息的便这么完成了。

不过苏明也没灌输太多进去,改变一下口感就行了,他又不是为了治病,免得便宜了那些肥头大耳的评委。

“冯师傅,赶紧盖上吧,免得一会儿影响了口感。”苏明做完了这一切之后,便提醒了冯业正一句。

汤这个东西,寻常人都知道的道理,要趁热喝,现在是冬天,在温度比较低的情况下,很容易影响口感的。

冯业正作为一个专业的厨师,自然明白这个道理了,他把锅盖给打开,也是为了看一下,最后做好的汤到底是什么样子的。

看起来倒是挺满意的,已经挥出他的最好水平了,于是冯业正便把锅盖给重新盖上,等待着东洋料理店那边。

那边也差不多进入了收尾的阶段,苏明这才仔细的观察那边,现那个厨师香川先生,虽然一大把年纪了,却非常的认真。

尤其是在处理食材时候的那个神态,完全可以用一个一丝不苟来形容,太专注了。

这才是专业的匠人,具有高的工匠精神,在对待食物的时候,要具有绝对的专注。

在这一点上面,毫无疑问东洋人要做的更好一些,这是不得不承认的。

苏明记得自己曾经看过一个新闻,好像是一个东洋的老头子,活了九十多岁了,他这辈子只干一件事,那就是捏饭团。

他捏出来的饭团,那就是好吃,堪称艺术,每天去买的人排队,在整个东洋,十分出名。

东洋人就是这个样子,他们喜欢把一切做到极致,对手,是绝对不容小觑的。

大约等了他们十分钟左右,他们的收尾工作便完成了,双方的菜肴都准备就绪。

苏明这才知道,原来东洋那边做的菜,也是跟鱼很有关系的,属于东洋料理中非常经典的三文鱼刺身。

基本上去吃过东洋料理的人,基本上都知道这个东西,除了寿司之外,东洋料理中,应该就是这个最出名了吧。

所谓的三文鱼刺身,就是选取上好新鲜的三文鱼,将体内的刺直接去掉,切成一片一片的,然后摆在紫苏叶上面。

听起来很简单,实际上做起来并不简单,不然的话,也不会比冯业正煲个汤花费的时间还要长了。

(本章完)

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